民以“添”为食，我国食品添加剂透明化迫在眉睫

　　近日，百事可乐、可口可乐染色剂焦糖色素被曝含有致癌物质在全国引起了轩然大波，食品安全问题再次被推上了舆论的风口浪尖。过去一年，国内与食品安全相关的热点话题此起彼伏，从明胶到荧光增白剂再到白酒塑化剂事件，广大消费者被来自不同渠道的声音吓得心惊胆战。
　　事实上，我国调味品添加剂也是问题高发地带，蚝油无蚝，鸡精没鸡，一些调味品也打起概念擦边球。鸡精是近几年来的消费者的新宠儿，销量甚至超过了味精，很多鸡精生产商为了降低成本，用淀粉、色素、味精、食盐、白糖、香精等七八种物质制成了了被称为“鸡精”的调味品。消费者之所以放弃了味精而选择鸡精就是冲着鸡精外包装那头诱人的大肥鸡去的，然而，经有关部门对市面上热销的鸡精进行比较试验发现，一些鸡精里面根本不含鸡的成分，而消费者吃到的“鸡鲜味”竟然是用“鸡肉香精”调制出来的。
　　　如今，民以食为天竟然成了民以“添”为食，尤其调味品出现的添加剂泛滥的倾向，更是让消费者防不胜防。专家指出，我国调味品尤其是鸡精出现问题，很多调味品的包装上都有一大串的化学名称，看得消费者一头雾水，消费者自己也不清楚到底吃的是什么。
　　　专家建议：国家要建立一套严格的添加剂使用监管制度，要在食品配料表上按照顺序表明含量大配料，食品添加剂后面加个括号，括号里面按照顺序依次标注是什么添加剂，数量多少，这样让消费者看的清清楚楚，使食品添加剂透明化。同时，为切实解决食品添加剂超标问题，要通过建立“黑名单”制度、加大处罚力度等手段，惩罚失信企业。建议，2013年鸡精的国家标准和行业标准尽快出台，至少老百姓知道鸡精里含多少鸡的成分才能叫鸡精，让公众有更多知情权，将不含鸡的成分的“鸡精”品牌和企业拉进黑名单。
　　　评论界人士认为，如今食品添加剂多达2300余种，对每种合法添加剂的含量都进行全面监控，无论是人力和财力都存在很大的困难。建议，国家进一步加大对食品的抽检力度和处罚力度。同时，建立食品加工企业的道德诚信体系，多管齐下，让老百姓吃上安全、放心的食品。
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